#pear install --force XML_Serializer

$employees = array(
  array(
    'name' => 'Jimi',
    'department' => 'Sales',
    'email' => 'jimi@company.com'
  ),
  array(
    'name' => 'Cindy',
    'department' => 'Financial',
    'email' => 'cindy@company.com'
  ),
  array(
    'name' => 'Ruby',
    'department' => 'Marketing',
    'email' => 'ruby@company.com'
  )
);

require_once 'XML/Serializer.php';
// 初始化
$serializer = new XML_Serializer(array(
  "indent"          => "\t",        // 缩进, 也可为空格
  "linebreak"       => "\n",        // 换行符
  "typeHints"       => false,       // 附带每个节点的 PHP 类型
  "addDecl"         => true,        // 加入 XML 文档头
  "encoding"        => "UTF-8",     // 文档编码
  "rootName"        => "employees", // 根节点名称
  "defaultTagName"  => "employee"   // 默认节点名称
));

$serializer->serialize($employees);

header('Content-Type: application/xml');

echo $serializer->getSerializedData();

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<employees>
        <employee>
                <name>Jimi</name>
                <department>Sales</department>
                <email>jimi@company.con</email>
        </employee>
        <employee>
                <name>Cindy</name>
                <department>Financial</department>
                <email>cindy@company.con</email>
        </employee>
        <employee>
                <name>Ruby</name>
                <department>Marketing</department>
                <email>ruby@company.con</email>
        </employee>
</employees>